عجة البیض

مقادیر عجة البیض

4 بیضات

رشة ملح

رشة بقدونس

5 ملعقة کبیرة زیت أو زبدة

1 مکعب مرق دجاج

1 ملعقة صغیرة فلفل أسود

رشة نعناع

¼ کوب بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً

2 حبة فلفل حلو مفرومة فرماً ناعماً

طریقة عجة البیض

فى مقلاة غیر لاصقة على النار، ذوبى الزبدة ثم أضیفى الخضار بعد تقطیعه ومکعب مرق الدجاج، قلبی المزیج.

أضیفی الفلفل الاسود وقومی بتغطیة المقلاة، استمری فی الطهی على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق مع التحریک من حین لآخر حتى

 تنضج الخضروات على البخار.

 

عجة البیض بالبقدونس

مقادیر عجة البیض بالبقدونس

5 بیضات

رشة ملح

2 کوب بقدونس مفروم

1 فص ثوم مفروم

¼ کوب حلیب

¼ کوب دقیق

½ ملعقة صغیرة زیت

½ ملعقة صغیرة بایکنغ بودر

رشة فلفل أسود

رشة شطة

½ ملعقة صغیرة کمون

½ کوب کزبرة مفرومة

½ کوب بصل أخضر مفروماً فرماً ناعماً

6 ملعقة کبیرة زیت نباتی

طریقة عمل عجة البیض بالبقدونس

سخنی الفرن إلى 180 درجة فهرنهایت، ثم اخفقی البیض والحلیب فی وعاء. أضیفی الزیت واستمری فی الخفق.

اخلطی الدقیق مع البایکنغ بودر، ثم اخفقی المزیج مع مزیج البیض.

أضیفی الثوم، البصل الأخضر، الکزبرة والبقدونس مع التقلیب، ثم تبلی المزیج بالملح والفلفل الأسود، الشطة والکمون.

فی مقلاة على النار، سخنی الزیت على نار متوسطة.

اسکبی المزیج بالمقلاة حتى یتماسک المزیج على هیئة قرص، ثم أدخلی المقلاة الفرن لمدة 20 دقیقة، حتى یتحمر الوجه.