طریقة عمل مجبوس الدجاج الکویتی

الکبسة من الأکلات الخلیجیة المشهورة و تعتبر من الاطباق الرئیسیة و المعروفة فی بلاد الکویت بأسم مجبوس الدجاج او الدیای،

الوصفة الکویتیة لها نکهتها الخاصة تابع مع مطبخ موقع(آی مجلة) طریقتها.

3 أکواب من الأرز بسمتی

دجاجة کاملة

5 فصوص ثوم

حبتین بصل

التوابل(4 حبات من الهیل، 5 حبات من الفلفل الأسود، م ص من البهار المشکل، 2 ورق غار، 2 أعواد من القرفة، 3 حبات من

القرنفل)

حبتین بصل کبیر مقطعة بشکل ناعم

3 حبات ثوم مهروس

نصف کوب من الحمص المجروش ومسلوق جیدا

نصف کوب من الزبیب الاصفر

م ص هیل

م ص قرفة

م ص بهار مشکل

م ک خل أبیض

نصف کوب من الزعفران المنقوع

م صغیرة من الملح

طریقة التحضیر:

- نقع الأرز بالملح والماء والخل الأبیض لمدة ساعة.

- فی قدر کبیر قومی بقلی البصل مع البهارات حتى یتکرمل ومن ثم سکب الدجاج الیها واترکیها قلیلا حتى تمتزج النکهة ومن ثم

أضافة الماء المغلی والملح واترکیها حتى تنضج الدجاج.

- استخرجی الدجاج و قومی بتصفیة المرق.

- قومی بتصفیة الارز و سکبها فوق المرق على نار قویة حتى الرز تتشرب المرق جیدا.

- اضیفی الزعفران المنقوع و السمنة على الرز و اترکیها على نار هادئة لمدة 15 دقیقة حتى تطهى بالبخار.

- لتحضیر الحشوة اقلی الزبیب الاصفر والحمص و البهار مع الزیت.

- تتبیلة الدجاج بالقرفة والهیل ثم قلیها بالزیت حتى تتحمر جیدا و بشکل کامل.

- اسکبی الرز فی صحن کبیرة و من ثم الحشوة و علیها الدجاج المحمر.

- الان قدمی المجبوس الکویتی الى العائلة واستمتعی بالمذاق.

مصدر : tshizkik.blogspot